Máy sấy đông lạnhkhông còn xa lạ với mọi người, chúng đã xuất hiện và được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Ngày nay, máy sấy thăng hoa được biết đến rộng rãi và sử dụng trong nhiều lĩnh vực như chế biến thực phẩm, dược phẩm, chế phẩm sinh học, sản xuất đồ lưu niệm.
1. Máy sấy đông lạnh là gì?
cácmáy sấy đông lạnhcó nguồn gốc từ những năm 1820, và sau sự tìm tòi và tiến bộ không ngừng của công nghệ sấy, nó đã được ưa chuộng hơn trong thế kỷ 21 nhờ những ưu điểm của phương pháp sấy. Nó không chỉ được ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm, sinh học, thực phẩm và công nghiệp mà các lĩnh vực ứng dụng của nó đang ngày càng mở rộng với sự phát triển không ngừng của công nghệ.
Nguyên lý của máy sấy chân không là làm đông cứng chất cần sấy khô nhanh ở nhiệt độ thấp và nung nóng trong môi trường chân không để đá thăng hoa trực tiếp thành hơi nước. Điều này đảm bảo loại bỏ nước nhanh chóng khỏi chất, bảo toàn ở mức độ lớn các đặc tính ban đầu của chất, đồng thời tránh biến dạng hoặc phản ứng hóa học của chất có thể xảy ra do sử dụng các phương pháp sấy khô truyền thống. Mặt khác, trong môi trường chân không, các phản ứng oxy hóa và ô nhiễm vi sinh vật có thể giảm đi, do đó cải thiện độ tinh khiết và chất lượng của sản phẩm. Tốc độ đông khô nhanh hơn có thể giảm đáng kể thời gian chuẩn bị và tiết kiệm chi phí năng lượng.
2. Thực phẩm đông khô
Trong số các ứng dụng củamáy sấy đông lạnh, con người lần đầu tiên đông lạnh khoai tây ở dãy Andes và phơi khô chúng dưới ánh nắng mặt trời để dễ bảo quản và tiêu thụ. Khi các ứng dụng được mở rộng, người ta dần dần phát minh ra đường khô đông lạnh, trái cây sấy khô đông lạnh, cà phê khô đông lạnh, trứng khô đông lạnh, sữa mẹ khô đông lạnh, v.v.
2.1 Kẹo sấy đông lạnh
Chúng chỉ cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng để dễ vận chuyển. Kẹo khô-đông lạnh cũng có thể được đặt trong bộ dụng cụ khẩn cấp hoặc túi du lịch để cung cấp một phương pháp điều trị-năng lượng cao,-lâu dài cho những người trong những tình huống đặc biệt.
2.2 Máy sấy đông lạnh trái cây
chân khôngđóng băng-khôtrái cây, được gọi là trái cây sấy khô- đông lạnh, giữ được chất dinh dưỡng, màu sắc cũng như hương vị của trái cây ở mức tối đa. Các loại trái cây sấy khô- đông lạnh thông thường bao gồm dâu tây, táo, chuối, quả việt quất, quả sung, v.v. Thử nghiệm cho thấy hàm lượng vitamin C của dâu tây sấy khô đông lạnh cắt--một nửa là cao nhất, tiếp theo là xử lý cắt lát và toàn bộ dâu tây đông lạnh-được sấy khô với hàm lượng vitamin C thấp hơn. Khu vực sấy khô đông lạnh rộng 0,4 mét vuông, nhiệt độ đóng băng -40 độ C, nhỏ hơn hoặc bằng 10pa trong môi trường chân không, có thể đạt được hiệu quả đóng băng tốt hơn.
2.3 Máy sấy rau quả đông lạnh
chân khônglàm khô-đóng băngCông nghệ cho phép các chất dinh dưỡng của rau được bảo toàn và hương vị ban đầu của rau có thể được duy trì sau khi thêm nước để ủ lại. Một số loại rau khô- đông lạnh phổ biến: nấm rất giàu protein, vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ; rau bina và các loại rau xanh khác rất giàu khoáng chất và nguyên tố vi lượng như kali, canxi, magie, sắt, kẽm và selen; cà rốt rất giàu carotene và là nguồn cung cấp vitamin A chính; cà chua là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào; nori rất giàu các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, selen và iốt; Trứng là loại protein tuyệt vời, mỗi người mỗi ngày nên ăn 1 quả trứng, có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng từ trứng trong một ngày.
3. Máy sấy đông lạnh tại nhà
Máy sấy đông lạnh thực phẩm gia đình là một thiết bị gia dụng phổ biến có thể biến thực phẩm sang trạng thái khô bằng cách sấy đông lạnh chân không để kéo dài thời hạn sử dụng, dễ sử dụng và chi phí thấp.
Các bước sử dụng máy sấy đông lạnh tại nhà:
1. Rửa sạch thực phẩm.
2. Cắt hoặc chặn.
3. Đặt thức ăn lên khay nguyên liệu và cho vào buồng sấy-đông lạnh.
4. Đặt quy trình sấy khô-đóng băng và đặt thao tác điều khiển thông minh.
5. Khi quy trình hoàn tất, hãy lấy thực phẩm ra, niêm phong và đóng gói để bảo quản-lâu dài.
4. Tương lai của máy sấy đông lạnh
Máy sấy đông lạnhcó thể giúp bạn đạt được nhiều giá trị hơn mức bạn có thể thử. Không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm mà còn trong ngành dược phẩm, nơi chúng thường được sử dụng để điều chế dược phẩm, chiết xuất thực vật và men; và trong phòng thí nghiệm, nơi chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị-các mẫu sinh học, huyết thanh và enzyme có độ tinh khiết cao. Ngoài ra, máy sấy chân không còn được sử dụng rộng rãi để bảo quản và vận chuyển dược phẩm có giá trị-cao.
Máy sấy đông lạnh có yêu cầu nghiêm ngặt về mức độ chân không và nhiệt độ. Quá trình sấy khô đòi hỏi phải sử dụng máy bơm chân không và các thiết bị chuyên dụng khác. TOPTION có kỹ năng thiết kế và vận hành thử nghiệm sâu rộng cũng như khả năng sản xuất và bán hàng tại hơn 70 quốc gia trên thế giới để các thử nghiệm của khách hàng có thể đạt được kết quả xuất sắc. Nếu bạn có nhu cầu về thiết bị phòng thí nghiệm, hãy liên hệinfo@toptionlab.comđể cập nhật.
